Met de opening van dit restaurant gaat de droom van Francesco Zani in vervulling. Francesco werd geboren in Bergamo, dicht bij Milaan en hij woont sinds de jaren ´90 in de Haagse regio. ´La buona cucina´ is hem met de paplepel ingegoten. Als kind hielp hij Nonna Maria bij het voorbereiden van de maaltijden voor het personeel van het antiek-restauratie bedrijf van zijn ouders bij Bergamo waar vaak kunst uit de periode van de Gran Tour werd gerestaureerd. De fijne kneepjes van het vak leerde Francesco in diverse Italiaanse restaurants in Nederland.